Desde su apertura hace apenas 4 meses, Pelayo se ha erigido como un referente en la escena gastronómica de la Roma. Con una propuesta que fusiona lo mejor de la cocina española tradicional con toques de la cocina mexicana, este restaurante cautiva a sus comensales con sabores auténticos y generosos.
Al adentrarte en Pelayo, te reciben con el aroma tentador de pan crujiente y humeante, hecho en casa y con una variedad que incluye desde pan de ajo hasta pan de olivas y pan de frutos secos. Las salsas, abordadas con respeto y maestría, complementan cada plato de manera perfecta. Desde el tradicional alioli y romesco hasta el alioli de habanero, cada salsa añade un toque de autenticidad y sabor.
Los platos estrella de Pelayo son una delicia para los sentidos. Los tacos de lechón llegan chorreando en su punto justo de jugosidad, acompañados de un guacamole que eleva su sabor y un chile para aquellos que buscan una experiencia más aventurera.
El genio detrás de esta experiencia culinaria es el Chef Rodrigo Reyes, quien ha logrado conjugar lo mejor de ambas gastronomías para ofrecer un menú variado y lleno de opciones irresistibles. Desde tapas y pizzetas hasta arroces, pescados, carnes, y opciones vegetarianas, cada platillo en Pelayo es una obra maestra de sabores y texturas.
Cocina española tradicional con un toque de México
Entre los platos imperdibles se encuentran las tapas de tataki de res, el solomillo preparado a la brasa en un toast con hongos confitados y trufados, y la ensaladilla rusa con emulsión de gambas al ajillo y guindilla. En la sección de arroces, el arroz trufado es una opción que no puedes dejar pasar, al igual que el atún a las brasas con muselina de papa y trufa en la sección de pescados.
Para aquellos que prefieren opciones vegetarianas, Pelayo ofrece platillos como la milanesa de hongos con verduras asadas, los pimientos de padrón fritos o la coliflor rostizada con romesco picante.
Y para culminar esta experiencia culinaria, nada mejor que deleitarse con postres como la leche frita con helado de canela, la tarta Santiago con salsa de cajeta y helado de vainilla, o la tarta de queso Idiazabal caramelizada con frutos rojos o maracuyá.
En el corazón de la Roma
Con una ubicación privilegiada en la Av. Yucatán, Pelayo es el lugar ideal para disfrutar de una comida en familia, una cena romántica o una tarde de amigos. No pierdas la oportunidad de vivir esta experiencia gastronómica única. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!
Editor’s Choice
La entrada: Carpaccio de pulpo
Cada bocado es una explosión de frescura y sabor, transportándote a un mundo de deleite culinario que simplemente no puedes resistir. Es una experiencia gastronómica que cautiva los sentidos y deja un recuerdo duradero de su irresistible encanto.
El plato fuerte: Paella a la Buñuel
La paella a la buñuel es una explosión de sabores, donde el arroz calasparra se impregna de la jugosidad del lomo de cerdo, la riqueza de la butifarra, la ternura del pollo, la frescura de la alcachofa y la exquisitez de los camarones.
El postre: El socarrat de arroz con leche y crema de canela
Es una delicia irresistible, donde el arroz se carameliza en el fondo de la cazuela, creando ese característico socarrat que le da su nombre.
El trago: Ibiza
Servido con una brocheta de frambuesa, este cóctel es una explosión de sabores que te transportará a la vibrante atmósfera de la isla mediterránea.
Dónde: Av. Yucatan 138, Roma Nte., CDMX
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