En una ceremonia llevada a cabo en el complejo cultural El Cantoral, la Guía Michelin ha revelado su primera selección dedicada a México. Con una lista de 157 restaurantes que han destacado por su calidad culinaria, esta selección abarca las ciudades y regiones más emblemáticas del país.
Desde la Ciudad de México hasta las playas de Quintana Roo y los rincones culinarios de Oaxaca, la Guía Michelin ha explorado la riqueza gastronómica de México en busca de establecimientos que sobresalgan en calidad, técnica y sabor.
METODOLOGÍA, GUÍA MICHELIN
Los criterios aplicados por los inspectores de la Guía Michelin incluyen la calidad de los productos utilizados, el dominio de las técnicas culinarias, la armonía de los sabores, la personalidad del chef y la consistencia en el tiempo y el menú en su totalidad.
En reconocimiento a la diversidad culinaria de México, la Guía Michelin ha otorgado dos Estrellas Michelin a Pujol y Quintonil en la Ciudad de México, mientras que dieciséis restaurantes recibieron una Estrella Michelin en distintas regiones del país.
Además, seis restaurantes han sido distinguidos con la Estrella Verde MICHELIN por su compromiso con una gastronomía más sostenible.
La Guía Michelin también rinde homenaje a la excelencia en la industria culinaria a través de Premios Especiales, honrando a profesionales como el chef Enrique Olvera de Pujol y la joven chef Thalía Barrios García de Levadura de Olla Restaurante, entre otros.
Con 42 Bib Gourmand y 97 restaurantes recomendados, la Guía Michelin México 2024 ofrece una visión completa de la escena gastronómica mexicana, destacando sabores tradicionales y contemporáneos con una excelente relación calidad-precio.
LISTA COMPLETA DE RESTAURANTES MEXICANOS EN LA GUÍA MICHELIN
Estrellas Michelin
Pujol, 2 Estrellas, Ciudad de México
Quintonil, 2 Estrellas, Ciudad de México
Animalón, 1 Estrella, Baja California
Conchas de Piedra, 1 Estrella, Baja California
Damiana, 1 Estrella, Baja California
Cocina de Autor Los Cabos, 1 Estrella, Baja California Sur
Em, 1 Estrella, Ciudad de México
Esquina Común, 1 Estrella, Ciudad de México
Rosetta, 1 Estrella, Ciudad de México
Sud 777, 1 Estrella, Ciudad de México
Taquería El Califa de León, 1 Estrella, Ciudad de México
KOLI Cocina de Origen, 1 Estrella, Nuevo León
Pangea, 1 Estrella, Nuevo León
Levadura de Olla Restaurante, 1 Estrella, Oaxaca
Los Danzantes Oaxaca, 1 Estrella, Oaxaca
Cocina de Autor Riviera Maya, 1 Estrella, Quintana Roo
HA’, 1 Estrella, Quintana Roo
Le Chique, 1 Estrella, Quintana Roo
BIB GOURMAND
Carmelita Molino y Cocina, Baja California
Casa Marcelo, Baja California
Humo y Sal, Baja California
La Cocina de Doña Esthela, Baja California
La Concheria, Baja California
Merak, Baja California
Sabina, Baja California
Villa Torél, Baja California
Cocina de Campo by Agricole, Baja California Sur
Flora’s Field Kitchen, Baja California Sur
Metate, Baja California Sur
Aleli Rooftop, Ciudad de México
Caracol de Mar, Ciudad de México
Comal Oculto, Ciudad de México
Comedor Jacinta, Ciudad de México
El Vilsito, Ciudad de México
Expendio de Maíz, Ciudad de México
Filigrana, Ciudad de México
Fugaz, Ciudad de México
Galanga Thai House, Ciudad de México
Galea, Ciudad de México
Los Consentidos del Barrio, Ciudad de México
Masala y Maíz, Ciudad de México
Molino El Pujol, Ciudad de México
Pargot, Ciudad de México
Raíz, Ciudad de México
Siembra Tortillería, Ciudad de México
Tacos Charly, Ciudad de México
Tacos Los Alexis, Ciudad de México
Taquería El Jarocho, Ciudad de México
Taqueria Los Cocuyos, Ciudad de México
Tacos Doña Mary La Gritona, Nuevo León
Alfonsina, Oaxaca
Cobarde, Oaxaca
La Olla, Oaxaca
Labo Fermento, Oaxaca
Las Quince Letras, Oaxaca
Tierra del Sol, Oaxaca
Axiote Cocina de México, Quintana Roo
Cetli, Quintana Roo
Mestixa, Quintana Roo
Punta Corcho, Quintana Roo
RESTAURANTES RECOMENDADOS
Bruma Wine Garden, Baja California
Corazón D’Petra, Baja California
Deckman’s En El Mogor, Baja California
El Paisa, Baja California
Envero en el Valle, Baja California
Kous Kous, Baja California
Latitud 32, Baja California
Lunario, Baja California
Madre, Baja California
Malva, Baja California
Manzanilla, Baja California
Mision 19, Baja California
Olivea Farm to Table, Baja California
Ophelia, Baja California
Oryx, Baja California
Primitivo, Baja California
Restaurante Amores, Baja California
Restaurante Punta Morro, Baja California
Tacos El Franc, Baja California
Tacos Marco Antonio, Baja California
Mi Ranchito El Fénix, Baja California
Taqueria La Principal, Baja California
Acre, Baja California Sur
Arbol, Baja California Sur
Benno, Baja California Sur
CARBÓNCABRÓN, Baja California Sur
Comal, Baja California Sur
DŪM, Baja California Sur
Los Tres Gallos, Baja California Sur
Lumbre, Baja California Sur
Manta, Baja California Sur
Nao, Baja California Sur
Omakai, Baja California Sur
Oystera, Baja California Sur
Tenoch, Baja California Sur
Ruba’s Bakery, Baja California Sur
Aúna, Ciudad de México
Bajel, Ciudad de México
Barbacoa Gonzalitos, Ciudad de México
Botánico, Ciudad de México
Campobaja, Ciudad de México
Cana, Ciudad de México
Cariñito Tacos, Ciudad de México
Carmela y Sal, Ciudad de México
Castacán, Ciudad de México
Contramar, Ciudad de México
El Tigre Silencioso, Ciudad de México
Entremar, Ciudad de México
Er Rre un Bistró, Ciudad de México
Gaba, Ciudad de México
Guzina Oaxaca, Ciudad de México
La Barra de Fran, Ciudad de México
Limosneros, Ciudad de México
Lorea, Ciudad de México
Los Danzantes Mexico City, Ciudad de México
Maizajo, Ciudad de México
Malix, Ciudad de México
Mari Gold, Ciudad de México
Martínez, Ciudad de México
Máximo, Ciudad de México
MeroToro, Ciudad de México
Migrante, Ciudad de México
Nicos, Ciudad de México
Ostrería 109, Ciudad de México
Pigeon, Ciudad de México
Ricos Tacos Toluca, Ciudad de México
Sarde, Ciudad de México
Sartoria, Ciudad de México
Tacos Hola El Güero, Ciudad de México
El Paisa, Ciudad de México
Taqueria Los Parados, Ciudad de México
Fonda San Francisco, Nuevo León
Tacos “El Compadre”, Nuevo León
Vernáculo, Nuevo León
Almoraduz, Oaxaca
Ancestral Cocina Tradicional, Oaxaca
Asador Bacanora Oaxaca, Oaxaca
Atarraya, Oaxaca
Casa Oaxaca El Restaurante, Oaxaca
Criollo, Oaxaca
Crudo, Oaxaca
Itanoní, Oaxaca
Teocintle-Tika’aya, Oaxaca
Zandunga, Oaxaca
Arca, Quintana Roo
Autor, Quintana Roo
Bu’ul, Quintana Roo
Casa Banana, Quintana Roo
El Fogón, Quintana Roo
Hartwood, Quintana Roo
Kiosco Verde, Quintana Roo
La Casa De Las Mayoras, Quintana Roo
María Dolores, Quintana Roo
NÜ Tulum, Quintana Roo
Posada Margherita, Quintana Roo
Wild, Quintana Roo
Woodend, Quintana Roo
